职位描述
该职位还未进行加V认证,请仔细了解后再进行投递!
岗位职责:
1、负责处理西厨房的运作及行政事务,直接对行政总厨负责;
2、对厨房的出品、质量和食品成本承担第一责任;
3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
任职资格:
1、二年以上星级酒店西餐厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
联系方式